SOPA DE CARACOL WEPAAA!

 QUESopa de caracol - Recetas de Honduras (recetashonduras.com)

Sopa de caracol 

 

Ingredientes

• 2 lbs Caracol
• 2 latas de leche de coco
• 1.5 lbs de yuca blanca
• 1 plátano verde
• Cebolla
• Chile dulce
• Culantro o cilantro
• 2 ajos
• Pimienta y cominos
• Achiote
• Apio

Preparación de la sopa de caracol

1. Se parte el caracol en cuadros del tamaño de unas 2 pulgadas y se aplasta un poco para que quede más suave.
2. Se ponen a hervir las latas de  leche de coco, y se le agrega 3 latas de agua, usar la misma medida, se pone a cocinar con la yuca mientras hierve se está moviendo constantemente.
3. En un sartén aparte se sofríe la cebolla, 2 ajos triturados, chile dulce o pimentón, cilantro o culantro, apio, una pizca de pimienta y cominos y un cuarto de cucharadita de achiote para darle color a la sopa de caracol.
4. Cuando empiece a hervir se le agrega el sofrito, cuando falte poco para que se ablande la yuca se le agrega el plátano en rebanadas y la sazón de mariscos al gusto y cuando este todo cocinado se le agrega el caracol y se apaga la estufa.